Detail kurzu

Systém HACCP ve stravovacích provozech pro pokročilé

1. VOX a.s.

Popis kurzu

Cílem je prohloubit znalosti problematiky systému HACCP ve stravovacích provozech, co se musí a nemusí.

Na semináři budou vysvětleny nejčastější chyby při zavádění a udržování systému HACCP. Získáte informace, jak do systému zapracovat problematiku potravinových alergenů.

Dozvíte se informace a praktické návody, jak provést aktualizaci, příp. zjednodušení, systému HACCP v praxi (ve vlastním provozu).

Obsah kurzu

  • souhrn základních principů systému HACCP (praktické využití),
  • shrnutí postupu zavádění systému HACCP,
  • nebezpečí z potravin (zdroje a příčiny, kontaminace a prevence),
  • možnosti zjednodušení systému,
  • ověřování systému (zásady sebehodnocení, ověřování třetí nezávislou stranou),
  • zacházení s potenciálně nebezpečnými potravinami (pokrmy).

Dotazy a diskuze.

Cieľová skupina

Seminář je určen pro pracovníky, kteří jsou za systém Hazard Analysis and Critical Control Points (dále jen) HACCP zodpovědní, zejména pak vedoucím pracovníkům.

Účast doporučujeme primárně zástupcům stravovacích provozů (bude řešena oblast související s výrobou pokrmů).

Poznámka k cene

kód: 1707570 - 1 990 Kč + DPH Základní cena, kód: 170757A - 3 781 Kč + DPH cena pro 2 účastníky z jedné společnosti na jednom kurzu, kód: 170757B - 5 373 Kč + DPH cena pro 3 účastníky z jedné společnosti na jednom kurzu, kód: 170757C - 6 766 Kč + DPH

Kontaktná osoba

Jana Pružinová
+420 226 539 670
vox@vox-kurzy.cz

Hodnotenie




Organizátor