Interný auditor bezpečnosti potravín podľa ISO 22000:2005 a FSSC 22000

Cieľom kurzu je predstaviť účastníkom požiadavky novej normy ISO 22 000:2005 a FSCC 22000 a to hlavne v porovnaní s právnymi predpismi a s požiadavkami normy kvality ISO 9001:2000. Účastníci kurzu si doplnia svoje znalosti v systéme zabezpečenia bezpečnosti potravín, ktoré im umožní zlepšenie existujúceho zavedeného systému HACCP a splnenie požiadaviek zákazníkov.

Kurz je určený pre všetkých interných audítorov, ktorí chcú získať, alebo si zvýšiť odbornú kvalifikáciu a spôsobilosť pre efektívne vedenie interných auditov.

• Význam systému zabezpečenia bezpečnosti potravín
• Základné právne predpisy vzťahujúce se k potravinám
• Normy a štandarty vzťahujúce sa k systému bezpečnosti potravín
• Termíny a definície ISO 22 000:2005 a FSSC 22000
• Zoznámenie sa s požiadavkami normy ISO 22 000:2005 a FSSC 22000
• Požiadavky na dokumentáciu
• Osobná angažovanosť a aktivita manažmentu
• Politika bezpečnosti potravín, plánovanie, zodpovednosť a právomoc
• Interná a externá komunikácia
• Pripravenosť a reakcia na nepredvídanú udalosť
• Preskúmanie systému manažérstva vrcholovým vedením
• Riadenie zdrojov, ľudské zdroje, infraštruktúra, pracovné prostredie
• Plánovanie a realizácia bezpečných produktov
• 7 základných princípov HACCP
• Programy nevyhnutných predpokladov
• Predbežné kroky umožňujúce analýzu rizika
• Analýza rizika
• Vytvorenie prevádzkových programov, nevyhnutných predpokladov
• Plánovanie overenia
• Systém sledovateľnosti
• Riadenie nezhôd
• Validácia, overovanie a zlepšovanie systému manažérstva bezpečnosti potravín, validácia kombinácie ovladaných opatrení, riadenie monitorovania a merania, overovanie a zlepšovanie systému manažérstva bezpečnosti potravín.
• Vzájomný vzťah medzi ISO 9001:2000 a ISO 22 000:2005 a a FSSC 22000
• Vzájomný vzťah medzi HACCP a ISO 22000:2005 a a FSSC 22000
• Predstavenie základných požiadaviek štandartov: BRC, IFS, BRC pre obaly, EurepGAP, GMP
• Diskusia

žiadne špeciálne

Spoločnosť zaoberajúca sa nezávislým hodnotením rizík, manažérskych systémov podľa noriem ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, ISO/TS 16949, ISO 27001, ISO 22000, BRC, SA 8000, HACCP a ďalších. Školiace aktivity v oblasti riadenia rizík a manažérskych systémov.