Kurz: Manažer bezpečnosti potravin

Popis kurzu

Základní přehled o metodách a nástrojích používaných v systému managementu kvality v potravinářském průmyslu. Seznámení s požadavky národních i mezinárodních standardů v oblasti bezpečnosti potravin.



Obsah kurzu

Základní definice a pojmy, principy systému managementu kvality PDCA cyklus Smart cíle, základy analýzy rizik Systém HACCP – význam, zavádění, realizace, ověřování vhodnosti systému Systém managementu bezpečnosti potravin dle normy ISO 22000 – hlavní myšlenky, požadavky na dokumentaci Požadavky normy BRC a jejich výklad Požadavky normy IFS a jejich výklad



Cieľová skupina

Vedoucím pracovníkům a pracovníkům oddělení kvality potravinářských fi­rem

Odpovědným osobám stravovacích zařízení

Pracovníkům dozorových orgánů

Poradcům systémů managementu kvality v potravinářském průmyslu



Poznámka k cene

Cena pro nečleny: 6 360 Kč bez DPH (7 696 Kč včetně DPH); Cena pro členy: 5 300 Kč (6 413 Kč včetně DPH)



Kontaktná osoba

Jana Kvapilová
+420 221 082 231
kvapilova@csq.cz


Organizátor